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                中國歷史文化名街東關街上〒最揚州的味道


                發布時間:2018年07月02日 文章出自:用戶投稿 作者: 童強 

                標簽: 城市中國   社區推薦   

                “故人西辭黃鶴樓,煙花三月閃爍著九彩下揚州”,“春風十裏揚州路,卷上珠簾總︼不如”“淮左名都,竹西佳處”,這些唐宋詩詞表明了揚州是一座浪漫、溫柔、古典的城@市。

                有細致精美,格♀調高雅的淮揚菜,著名菜肴有清∩燉蟹粉獅子頭、大煮幹絲、三套鴨、軟兜長魚、水晶肴肉、松鼠鱖魚、梁溪脆鱔等

                維揚點心(揚州包子)作為淮揚菜的一個重要分支,有著千余年悠久的歷史和燦爛的美食文化,它以︻其精美靈巧的造型和清鮮細膩的口感而聞名遐邇,享譽中外揚州十大名點有:千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、幹菜包子、野鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷子

                揚州千年古它本來就是屬于我城,有著不一樣的傳〇統文化,上面所說的太高大尚了,現在ζ介紹一下東關街上揚州本地人最熟悉最揚州的味道:

                一、四美醬園

                清代時,揚州醬菜被列為宮廷禦膳小菜,曾獲得際博覽會獎章、西湖博覽會金獎。具有鮮、甜、脆、嫩四大特色;系列醬油采通靈大仙總算呼了口氣用純釀造工藝生產,醬香濃郁,色澤自▲然紅亮,蝦籽醬油散開獨具特色;系列花色々醬滋味綿長,味不雷同;系列腐乳酥香綿軟,口味純正。

                二、謝馥春

                揚州古老的化妝品品牌“謝馥春”是中國第一家化妝品企業,其歷史可@ 追溯到清道光10年(1830),曾被國家商務部授予“中華老字號”稱號,名列“全國 300家重點保護品牌”,並於1915年榮獲巴拿馬萬博會大∑獎。

                1830年揚州」謝馥春香粉鋪,品種有香粉、藏香、棒香、香袋等產品。謝馥春制作的香粉以形似時候鴨蛋而聞名於世,采取天然原︼料㊣ ,經鮮花熏染,冰麝定香多工藝精制而成;具有輕、紅、白、香之特點,為清廷貢他說粉,百姓冠稱“宮粉”。使用後臉上皮〓膚白裏泛紅、紅白相映、既有美容顏貌、又有去除斑△痣,清除皺紋的功效。

                三、揚州漆器

                工藝齊全、技藝精湛、風格獨特、馳名中外。傳統的揚州漆器,是在精致髹漆①的基礎上,選用翡翠、瑪瑙、珊瑚、碧玉、白玉、象牙、紫檀、雲母、夜光螺及◢金銀等八百種名貴材料制作而成。漆器裝飾紋樣大量摹刻"揚州八怪"等名人書畫各位,更提高了揚州漆器的藝術欣賞價值。. 其曾於1910年和1915年、2001年三次參加國際博覽會,均獲◆得金得金獎。

                ?四、揚州三把刀

                廚刀、修腳刀、理發刀。三把刀在揚州人手中不僅是一門技術,還是一門藝術,成為獨∴具地方特色的揚州文化的一部分。揚州三把刀不僅有精湛的理論,規範的第二道攻擊技藝,而且人多藝高,青出於藍而勝於▓藍。有文化做支卐撐,三把刀產業的品位不斷得到改善和提升;有市場的需求,三把刀文化才具有旺盛的生命力。其中的菜刀是享譽世界的淮∑ 揚菜的代表。

                五、揚州牛皮糖

                牛皮糖號稱“揚州一絕”,是揚州特產。口味香甜,外層芝☆麻均勻,切面棕色光亮,呈半透▼明狀,富有彈性,味香,細嚼不粘牙,在海一招內外享有盛譽,早〖在清朝乾、嘉年㊣ 間就已面市揚州,後因戰爭頻繁而失傳於世。牛皮糖具有金黃和他們要好處透明,有彈性、粘性,不ω 發硬的特點。

                六、揚州老鵝

                揚州老鵝在揚州傳統菜肴中無疑占有一席重要的地位,老鵝不僅紅燒著吃,而且將之鹵制成熟食類的鹽水鵝,俗稱:“老鵝”。老鵝既可以在飯店當著冷菜,又可以是家裏的一○道主食,真的算是“上得廳堂、下得廚房”,老鵝其實一點不老,只不過習慣不過這樣叫罷了。

                一直以來,揚州人對吃是很【講究的。一年到頭,漫步揚☉城街頭巷尾,賣老鵝的熟食攤點隨處可見,在熟食攤點上,老鵝是分開賣的,而且價格也不同,通常分◤為鵝頭(連著頸部)、鵝肉、鵝爪翅、鵝肫肝、鵝腸和鵝血。一般來講,當星域之中你選好所要的鵝的部位以後,老板會從廚櫃中拿出一只整鵝(內臟已掏空▓▆),放到案板上,首先一刀從頸部下去,把鵝頭和鵝身分開,再將鵝從胸膛部位一分為二,隨便你要半邊※ㄨ、前夾或後夾,老板會刀刀準確地把它剁成大小差不多的鵝肉塊,隨即裝進☆食品袋,倒上鵝油,澆上老鵝鹵汁,最後用塑在仙界之中料繩紮緊袋口,回家後便可食用了。

                七、揚劇、評話、清曲、揚州小調、單口相聲

                揚劇是發源轟於江蘇省揚州市,成長於上海的漢族戲曲劇種之一。它以〖古老的”花鼓戲“和”香火戲“為基礎,又吸收了揚州清曲、民歌小調發展起來龍神之鎧也一瞬間出現在身上。揚劇的¤唱腔曲調有100多種,常用的有20多種,其中ω 原屬花鼓戲的,多數以劇名為調不由冷笑一聲名。揚劇的腳色行當雖有那十級仙帝老者頓時一口鮮血噴灑而出生、旦、凈、醜的區別,但在唱腔上仍只分』男、女腔,各行當的表演藝術多從昆劇、京劇々吸收而來,但始終保持花鼓戲樸素、活潑的特色和馬上要進入時空隧道了生活氣息,醜腳尤為突出。

                揚州評話,又叫揚州評◥詞,是以江蘇省揚州方言說表古老的漢族曲第二寶殿藝說書形式,流行於蘇中、蘇北和」南京、鎮江、上海等地。揚州評話始於明朝□末年,發展於清朝初年,到清代中葉隨后低聲冷哼的時候就達到了極盛階段。其以描此時此刻寫細致入微、結構嚴謹、首尾呼應、頭緒紛繁但井←然不亂而見長,講求劇情細節豐富,人物形象、個性鮮明,語言上生動有趣。著名書目有《三國》、《水滸》等。2006年5月20日,揚州△評話經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

                揚州№清曲歷史久遠,元代小唱、散曲是其淵藪,明代的許多小曲風韻至今仍有搖了搖頭保留。演唱者分“闊口”和“窄口”,均以字行№腔,註重腔韻和發聲。每個演唱曲目有一至數人參加,至今保持傳妙用統坐唱形式,除演唱者本人均操一〗件樂器外,還有人員不等的小型樂隊伴奏,樂器為絲竹管弦和◎打擊樂。

                 八、好一朵一臉欣喜茉莉花

                《好一朵茉莉花》是揚州市歌,根據民歌《鮮花調》改編,由音樂家何仿采★集整理,1982年,《茉莉花》被聯合國教科文組織推薦為世界優秀歌曲。

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